冷库的原理和要求

冷库的原理和特点原理

1、采取降低温度的方法(-1℃～+5℃)降低病源菌的发生率和果实的腐烂率2、通过低温减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的特点1、适用范围广：适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。2、贮藏保鲜期长，经济效益高。如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，品质鲜嫩如初，总损耗不到5%。一般葡萄产地价只有1．5元/公斤，而贮藏到春节前后售价可达6元/公斤。一次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。当年投资，当年见效。3、操作技术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术经济实用。

　　 冷库结构要求

　　 冷库建筑从施工开始到设备安装一般是在常温下进行的，结构体系也处于常温状态；而冷库投入使用后，其结构体系却处于低温环境中。由于温差大而引起的结构体系变形比普通建筑大得多，因此必须进行温度应力计算，以防止产生“冷桥”。地坪应采取防冻措施，以防止地基隆起而造成建筑物破坏。同时应选用抗冻性强的材料，以增强结构的耐冻性、耐久性。

　　 小型冷库的承重结构一般为梁板式结构，而大型多层冷库多采用现浇钢筋混凝土无梁楼盖结构。近年来，预制装配式的无梁楼盖与用升板法施工的无梁楼盖框架结构正在逐步推广。冷库的围护墙体结构设计除满足强度和稳定性外，还应保持绝热层及隔气层的连续性，使之符合建筑热工要求。冷库的屋面结构受太阳直接照射的时间较长，受气温变化的影响，会产生膨胀或收缩变形，宜采用预制构件，使变形在构件之间进行调整，从而减小总变形。为了防止因屋面伸缩对墙体产生的不利影响，可在屋面结构与墙体之间设计成滑动接触面。

　　 冷库门的基本要求

　　具有良好的隔热性能、气密性能，减少冷量损失

　　轻便、启闭灵活、有一定的强度

　　设有防冻结或防结露设施

　　坚固、耐用和防冲撞

　　设置应急安全灯及操作人员被误锁库房内的呼救信号设备和自开设备

　　门洞尺寸应满足使用要求，方便装卸作业，同时又减少开门时外界热量和湿气的侵入

能有效地防止产生“冷桥”

　　冷库门的分类及特点

　　按冷间的性质分类，分为高温库冷库门、低温库冷库门和气调库冷库门等

常用的分类方式，是以冷库门的结构和开启型式及冷库门的启闭动力等来分类

　　冷库门的典型结构

　　平开手动冷库门

　　平移式手动冷库门

　　滑升式冷库门

　　电动式冷库门

　　冷库自由门

　　冷库的分类

　　（一）按冷库容量规模分

　　目前，冷库容量划分也未统一，一般分为大、中、小型。大型冷库的冷藏容量在10000t以上；中型冷库的冷藏容量在1000～10000t；小型冷库的冷藏容量在1000t以下。

　　（二）按冷藏设计温度分

　　分为高温、中温、低温和超低温四大类冷库。①一般高温冷库的冷藏设计温度在-2℃至+8℃；②中温冷库的冷藏设计温度在-10℃至-23℃；③低温度，温度一般在-23℃至-30℃；④超低速冻库温度一般为-30℃至-80℃。

　　（三）按库体结构类别分

　　1.土建冷库

　　这是目前建造较多的一种冷库，可建成单层或多层。建筑物的主体一般为钢筋混凝土框架结构或者砖混结构。土建冷库的围护结构属重体性结构，热惰性较大，室外空气温度的昼夜波动和围护结构外表面受太阳辐射引起的昼夜温度波动，在围护结构中衰减较大，故围护结构内表面温度波动就较小，库温也就易于稳定。

　　2.组合板式冷库

　　这种冷库为单层形式，库板为钢框架轻质预制隔热板装配结构，其承重构件多采用薄壁型钢材制作。库板的内、外面板均用彩色钢板（基材为镀锌钢板），库板的芯材为发泡硬质聚氨酯或粘贴聚苯乙烯泡沫板。由于除地面外，所有构件均是按统一标准在专业工厂成套预制，在工地现场组装，所以施工进度快，建设周期短。

　　3.覆土冷库

　　它又称土窑洞冷库，洞体多为拱形结构，有单洞体式，也有连续拱形式。一般为砖石砌体，并以一定厚度的黄土覆盖层作为隔热层。用作低温的覆土冷库，洞体的基础应处在不易冻胀的砂石层或者基岩上。由于它具有因地制宜、就地取材、施工简单、造价较低、坚固耐用等优点，在我国西北地区得到较大的发展。

　　4.山洞冷库

一般建造在石质较为坚硬、整体性好的岩层内，洞体内侧一般作衬砌或喷锚处理，洞体的岩层覆盖厚度一般不小于20m。

冷库托盘货架贮存系统

　　标准型托盘货架

　　双重深贮型货架

　　巷道型货架

　　自动存取型货架

　　叉车驶入型货架

　　电控移动型货架

　　托盘自滑动型货架

后推型货架

冷库的操作管理

　　冷库是用隔热材料建筑的低温密闭库房，结构复杂、造价高，具有怕潮、怕水、怕热气、怕跑冷的特点。

　　在使用库房时，要注意以下问题：

　　防止水、汽渗入隔热层

　　防止因冻融循环把冷库建筑结构冻酥

　　防止地坪（楼板）冻臌和损坏

　　库房内货位的间距要求，详见表7-24

　　冷库门要经常进行检查

　　冷库门口是冷热气流交换最剧烈的地方

　　库内排管扫霜时，严禁用钢件等硬物敲击排管

　　冷库库房的卫生管理

　　冷库的卫生和消毒

　　冷库的环境卫生

库房和工具设施的卫生与消毒

　　冷库工作人员的个人卫生

冷库工作人员经常接触多种食品，如不注意卫生，本身患有传染病，就会成为微生物和病原菌的传播者。对冷库工作人员的个人卫生应有严格的要求。

　　室外型冷库

　　如果预制板是采用偏心钩和螺栓连接，其安装程序与室内型相同。如果预制板采用其他方法连接，安装程序如下：

　　先做好冷库的基础和地坪；

　　按冷库平面尺寸放线，做好外框架，做好隔热墙板的固定用撑板；

　　安装墙板预制板。先安装一个转角板，然后依次进行；

　　做好顶扳吊架、安装顶板；

　　用聚氨酯现场发泡，浇注顶板的预留浇注缝；

　　安装地坪隔热板，用聚氨酯现场发泡浇注底板的预留浇注缝；

　　安装隔墙板；

　　用钢筋混凝土浇注库内地坪；

　　安装冷库门框、门、空气幕；

　　安装库内制冷设备、照明灯、控制元件等

　　板缝密封

　　板缝密封做得好与坏，对冷库的质量影响很大

　　板缝的密封材料应无毒、无臭、耐老化、耐低温、有良好的弹性和隔热、防潮性能

　　装配时还要用到一些构件，如角铝，工字铝、连接板、螺栓等

　　现场接缝的浇注

　　在垂直板缝的情况下，浇注的接缝要受很大的压力，沿接缝增加浇注孔可控制聚氨酯的浇注，一般1.2m设置一个浇注孔，浇注后用一个塑料塞塞住，加固件与预制板面的连接一股采用拉铆钉，中距为200mm。

　　管道设备隔热层的现场浇注

制冷管道和设备的隔热大部分是用聚氨酯现场浇注。管道隔热前先涂防锈漆，在铝合金外壳与管子间放扇形聚氨酯隔热块以保持间距，在外壳上每隔一定距离留有浇注孔，浇毕后用塑料塞塞住。

对冷库装配的整体要求

　　库体连接要牢固，连接机构不得有漏连、虚连现象，其拉力不得低于1471.5N。

　　库体板涂层要均匀、光滑、色调一致、无流痕、无泡孔、无皱裂和剥落现象。

库体要平整、接缝处板间错位不大于2mm。板与板之间的接缝应均匀、严密、可靠。