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桃采后应该及时预冷

 桃果外观鲜艳,肉质细腻,营养丰富,深受消费者青睐。但是桃柔软多汁,贮运中容易受机械损伤,低温贮藏时容易产生褐心,高温下又容易腐烂,因此,桃不能进行长期贮藏。

 

 

  桃采后应该及时预冷,因为桃采收时气温较高,桃果带有很高的田间热,加上刚采收的桃呼吸旺盛,释放的呼吸热多,如不及时预冷,桃会很快软化衰老、腐烂变质。因此采后要尽快将桃预冷到4摄氏度以下,桃采用的预冷方法有冷风冷却和水冷却两种,水冷却速度快,直径为7.6厘米的桃在1.6摄氏度水中30分钟,可将其温度从32摄氏度降到4摄氏度,直径5.1厘米的桃在1.6摄氏度水中15分钟可冷却到同样的温度,但水冷却后要晾干后再包装。风冷却速度较慢,一般需要8—12小时或更长的时间。

 

 

  桃在贮运过程中很容易受机械损伤,特别成熟后的桃柔软多汁,不耐压,因此、包装容器不得过大,一般装5—10公斤为宜。将选好的无病虫害、无机械伤、成熟度一致、大小均匀的桃果放入瓦楞纸箱中,箱内加纸隔板或塑料托盘。若用木箱或竹筐装,箱内要衬包装纸,每个果要用软纸单果包装,避免果实摩擦挤伤)。


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