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气调冷库的优势

1.气调冷库属于高温库的范畴,被保鲜的食品不会结冰,保留食品原有的新鲜度和风味不变,营养也不会丢失。

2.在相同的保鲜品质和温度条件下,气调冷库的保鲜时间是一般冷库的3~5,是一般冷库可比的。

3.气调冷库运行温度在0~12℃,比普通低温冷库(运行温度-25~-18℃)高18~37℃,在相同的保鲜时间内,气调保鲜库的电耗远远小于普通冷库。

4.气调冷库采用惰性气体填充空气,可以减缓食品细.胞的呼吸作用而后成熟,延长了保鲜时间,而且增加了食品出库后的货架期,使食品出库后在较长时间内新鲜销售成为可能。

5.气调冷库采用了气体成分和浓度调节控制技术,可以减缓C2H4等催熟成分的生成和作用,而且具有降氧、调炭的功能。

6.气调冷库采用了加湿技术,可以保持食品自身的水份不会丢失,而且使食品的色泽、质地都不会改变,既减少了食品的储存损失,又保留了食品原有的品质。

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